把西紅柿洗干凈瀝水，直接放入冷凍區就可以，蔬菜出口廠(chǎng)家想吃的時(shí)刻拿出來(lái)冷水競拍去皮以后就可以食用了。它能存放多久？蔬菜的冷凍時(shí)間不同，大部分數都能保存2至3個(gè)月。冷凍蔬菜有些蔬菜最好先煮。燙漂是一種簡(jiǎn)單的方法。將蔬菜倒入煮沸、咸水中，煮至未遮蓋，一直到鮮綠顏色和脆嫩-大部分數蔬菜約2至5分鐘。小貼士：冷凍蔬菜以達到最大特色。

    家中長(cháng)輩有可能經(jīng)例會(huì )囑咐你：平時(shí)要盡量購買(mǎi)新鮮的肉類(lèi)和蔬果，別去超級市場(chǎng)里買(mǎi)冷凍肉和冷凍蔬果，她們都不太健康。 我們知道，有一種“年輕”，叫“凍齡”，比如50歲的媽媽?zhuān)瑓s是20歲的樣貌。冷凍蔬菜的新鮮營(yíng)養，就是一樣的道理。區別在于，“凍齡”靠維護療養，“冷凍”靠保（低）溫。

速凍豇豆(豆角):選之豇28--2、紅嘴燕等品種，精選原料，粗細分級，切去果柄進(jìn)行清洗。之后切成4cm長(cháng)的小段，用95C的熱水燙漂3分鐘，在這以后，立刻投入冷水冷卻，之后控干，加入4%的食品添加劑，計量包裝、凍結，冷藏同蒜苔、儲藏160多天后，仍能基本維持原有的顏色光澤和特色。

    假設是平常的的冰凍方式，由于溫度下降的比較慢，這時(shí)，食品中的水會(huì )慢慢的形成「冰晶」。冷凍蔬菜鮮度、口感一定還不如新鮮蔬菜，可以用于燉菜、煮湯或意大利面，但不舒服合做成沙拉或爐烤菜肴。

    還有一種是豌豆，豌豆是一種營(yíng)養價(jià)值非常高的蔬菜，常吃對身體也是極好的，把剝好的豌豆，放入白開(kāi)水中煮至半輩子，之后撈出再過(guò)涼水，豆子涼在這以后瀝干養分，之后放入袋子中，再放入冰箱冷凍就可以了。你也許還不知道，把這幾種蔬菜冷凍起來(lái)，能吃頂好幾個(gè)月還不容易壞，大家趕快試試吧！

    中國農業(yè)品在符合日本標準的殺蟲(chóng)藥運用方面在提升，日本冷凍食品協(xié)會(huì )表示，消費者對安全性的擔憂(yōu)正在減弱。放在冷藏或室溫條件下的蔬菜，抗氧化活性會(huì )下降。固然維生素C在存放過(guò)程中很容易遺失，但抗氧化劑如類(lèi)胡羅蔔素和酚類(lèi)物質(zhì)實(shí)際上有可能增加，這有可能是由于連續不斷成熟，在一些蘋(píng)果中可見(jiàn)。